當(dāng)前，世紀(jì)疫情持續(xù)，氣候變化加劇，安全風(fēng)險(xiǎn)防范形勢(shì)嚴(yán)峻。習(xí)近平總書(shū)記親自指揮、親自部署，接連對(duì)安全生產(chǎn)工作作出重要指示，要求在全國(guó)深入開(kāi)展安全大檢查。為進(jìn)一步推動(dòng)樹(shù)牢安全發(fā)展理念，壓緊壓實(shí)安全責(zé)任，佳麗餐飲集團(tuán)此次開(kāi)展生產(chǎn)與食品安全專(zhuān)題內(nèi)訓(xùn)會(huì)，旨在通過(guò)培訓(xùn)使每一位職工全面掌握食品安全管理必備知識(shí)，幫助企業(yè)更好地落實(shí)餐飲安全主體責(zé)任，提升整體安全管理能力和水平，同時(shí)盡******努力，以極大的責(zé)任感來(lái)做好安全生產(chǎn)工作。

本次培訓(xùn)集中組織學(xué)習(xí)了消防安全與食品安全兩個(gè)核心重點(diǎn)，堅(jiān)持把“安全放在首位”作為工作方針，本著對(duì)社會(huì)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度，明確責(zé)任，狠抓落實(shí)，時(shí)刻做到居安思危，防患于未然。

1.加強(qiáng)消防常識(shí)的學(xué)習(xí)

佳麗特地請(qǐng)來(lái)專(zhuān)業(yè)的消安公司老師為大家講授燃?xì)馀c消防安全知識(shí)，切實(shí)提升了全體職工的消防安全意識(shí)和火災(zāi)防控，為推動(dòng)企業(yè)的安全管理，營(yíng)造良好的消防安全環(huán)境打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。第一是要“抓重點(diǎn)”。涉及到易燃易爆設(shè)備和物品，各酒樓門(mén)店除了定期培訓(xùn)之外，還經(jīng)常組織進(jìn)行防火檢查和演練，及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患并整改，確保安全運(yùn)營(yíng)。第二是要“抓細(xì)節(jié)”。佳麗各線(xiàn)下門(mén)店定期全面排查各類(lèi)隱患，不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)，嚴(yán)防生產(chǎn)安全事故發(fā)生，以實(shí)際行動(dòng)和措施來(lái)切實(shí)做好消防安全工作。

2.提高食品安全意識(shí)

有效的食品安全管理是全球餐飲行業(yè)所面臨的重要問(wèn)題。從食品生產(chǎn)到終產(chǎn)品消費(fèi)的各個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)食品危害。正確識(shí)別并采取有效方式控制食品危害對(duì)于生產(chǎn)安全食品至關(guān)重要?！白隽夹钠髽I(yè)，賣(mài)放心食品”。專(zhuān)注食品原料安全是佳麗海鮮酒樓十幾年來(lái)一直延續(xù)的核心價(jià)值觀。采用先進(jìn)的科學(xué)手段對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，使之從原料進(jìn)貨到成品，從環(huán)境到用具餐具的全過(guò)程都得到嚴(yán)密監(jiān)控。

餐飲經(jīng)營(yíng)，質(zhì)量是基礎(chǔ)，安全是底線(xiàn)，食品安全責(zé)任重于泰山，此次內(nèi)訓(xùn)幫助餐飲從業(yè)及管理人員更加準(zhǔn)確地掌握食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)技能，提高全體職工們的食安意識(shí)，進(jìn)一步營(yíng)造公平放心安全的消費(fèi)環(huán)境。企業(yè)也將專(zhuān)題內(nèi)訓(xùn)會(huì)的內(nèi)容運(yùn)用到實(shí)際生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，推動(dòng)生產(chǎn)安全工作再上新臺(tái)階，不負(fù)期望！