來(lái)源：有尖

廈門(mén)人愛(ài)喝茶，適合聚餐飲茶的海鮮酒樓也格外多。從小到大，和父母朋友吃遍了廈門(mén)的海鮮酒樓，現(xiàn)在想來(lái)格外有情感回憶的，就是佳麗。

1983年，佳麗誕生于鼓浪嶼，1998年，在湖濱南路寶福大廈成立了第一家佳麗海鮮大酒樓。這家陪伴著大多數(shù)廈門(mén)人走過(guò)了幾十年的老牌餐廳，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，都是不可磨滅的回憶。

佳麗走過(guò)的漫長(zhǎng)時(shí)光，也是我們成長(zhǎng)的青蔥歲月。而現(xiàn)在，第一家佳麗海鮮大酒樓全新升級(jí)為佳麗·御品軒。不變的味道，更多的創(chuàng)意，用時(shí)間的歷練，碰撞出驚喜，佳麗換裝重新登場(chǎng)。

本期治愈餐桌，我們?cè)谄呦η槿斯?jié)與朋友們相聚在了佳麗·御品軒。不用特意要求什么約會(huì)和慶祝，一起在熟悉的地方邂逅食物的驚喜，這個(gè)七夕，和美食談一場(chǎng)戀愛(ài)。

佳麗·御品軒，前身為「佳麗海鮮酒樓寶福店」，是廈門(mén)老牌餐飲品牌「佳麗海鮮酒樓」的升級(jí)店。它秉承了佳麗備受贊譽(yù)的海鮮品質(zhì)，以正宗的潮州菜、閩菜和粵菜口味，并糅合了精品川菜、海鮮、正港茶點(diǎn)等在內(nèi)的豐富菜式。

全新的菜品與廚師團(tuán)隊(duì)，更加高雅的環(huán)境，給食客不一樣的用餐體驗(yàn)。佳麗·御品軒作為佳麗最早的酒樓門(mén)店，也是佳麗最富有人情味的典范。舒適明亮，別致優(yōu)雅的大廳環(huán)境，全新升級(jí)的包廂，隨處流露出的藝術(shù)美學(xué)氣息，美觀而不落俗套，氣派又優(yōu)雅端莊。

獨(dú)特的環(huán)球美食哲學(xué)靈感，高超的烹飪手藝，融合當(dāng)代藝術(shù)視覺(jué)，當(dāng)經(jīng)典美味與創(chuàng)意融合，菜肴便擁有不一樣的風(fēng)味體驗(yàn)，在品味之間蕩漾開(kāi)來(lái)。

本次治愈餐桌，我們有幸見(jiàn)到了佳麗海鮮大酒樓的出品總監(jiān)，鄭海強(qiáng)師傅。他1997年進(jìn)入餐飲業(yè)，2008年受邀擔(dān)任佳麗潮州食堂行政總廚，多年的烹飪與管理出品經(jīng)驗(yàn)，讓他成為了業(yè)界有名的靈魂人物。

2019年鄭師傅回歸佳麗，擔(dān)任集團(tuán)出品總監(jiān)，用他富有創(chuàng)造力的烹飪料理，為食客帶來(lái)味蕾的極致體驗(yàn)。他善用新鮮食材，開(kāi)發(fā)時(shí)令菜肴，對(duì)品質(zhì)要求精益求精，力求最完美的美食體驗(yàn)。

精致的靈感茶點(diǎn)，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，顏值精美，保留食物的純正本味，同時(shí)升級(jí)了食材與擺盤(pán)，賦予了茶點(diǎn)更多的藝術(shù)魅力，

蒜香蒸排骨與百合醬蒸鳳爪是佳麗最受歡迎的點(diǎn)心代表，濃郁正宗的粵式風(fēng)味，在這兩道簡(jiǎn)單的菜品里體現(xiàn)的淋漓盡致。從兒時(shí)到現(xiàn)在，無(wú)論是與家里人還是和朋友們聚餐，點(diǎn)菜時(shí)都不會(huì)輕易錯(cuò)過(guò)這兩道美味。

爆汁十三香妙齡鴿是佳麗·御品軒特別升級(jí)研制的新菜。打破傳統(tǒng)港茶的局限，不以脆皮為目的，更突出乳鴿的肉質(zhì)滋潤(rùn)、細(xì)膩，保證讓你每一口咬下去都有飽滿(mǎn)的鮮香汁水。

一道菜肴能做到如此風(fēng)味，得益于佳麗36年以來(lái)一直秉承的食材嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)。

用來(lái)做爆汁十三香妙齡鴿的鴿子一定要是30天大小的，每只重量在五兩以?xún)?nèi)，并在26種名貴中藥材調(diào)制而成的鹵水中泡煮，客人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)燒，充分保證乳鴿的新鮮品質(zhì)與汁水飽滿(mǎn)。

佳麗·御品軒的茶點(diǎn)保持著廈門(mén)人記憶力的熟悉味道，而升級(jí)創(chuàng)造之后的新菜單，則引進(jìn)了更多種菜系風(fēng)味。

從小炒到海鮮，從粵式到川味，各種改良新菜輪番亮相。避風(fēng)塘菲律賓蟹香辣開(kāi)胃，肉厚味濃；潮州獅頭鵝五拼盤(pán)肉質(zhì)肥美，鹵香撲鼻；老成都辣子雞熱辣過(guò)癮，美味下飯；黑枸杞燉烏雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生。多菜系的融合，讓佳麗·御品軒在傳統(tǒng)酒樓的基礎(chǔ)上，更加適合日常聚餐。更多選擇，更多美味，這一次全新的升級(jí)，讓我們又看到了這家廈門(mén)老牌酒樓傳統(tǒng)之外的魅力。

傳統(tǒng)酒樓經(jīng)久不衰，比起諸多餐飲店，多了幾分時(shí)間的味道。而面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的餐飲市場(chǎng)，選擇創(chuàng)新升級(jí)，也是一個(gè)積極且值得認(rèn)可的方向。帶著佳麗海鮮大酒樓幾十年的積淀，碰撞上全新的創(chuàng)意與菜品，相信這個(gè)形象升級(jí)的佳麗·御品軒，一定會(huì)給你巨大的驚喜。